$(document).ready(function() {

    $('#s').click(function() {
        if (this.value === 'search') this.value = '';
        $(this).css('color', '#000');
    });

    $('#s').blur(function() {
        if (this.value === '') {
            this.value = 'search';
            $(this).css('color', '#ccc');
        }
    });

});